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Delícia de Maracujá

27 maio
Cremoso, fofinho e perfumado. Bolo de Maracujá para alegrar o dia.

Cremoso, fofinho e perfumado. Bolo de Maracujá para alegrar o dia.

O bolo de hoje é tão bom, tão bom, mas tão bom que mereceu até a volta do blog. Milênios depois, volto com uma receita deliciosa nessa minha nova fase de vida. Agora sem intolerância a lactose. Aliás, sem intolerância nenhuma. E muitos quilinhos a mais. (Não se pode querer tudo na vida, não é mesmo?)

― A nova fase de vida fica para um próximo post ―

Andava numa fase de querer comer um bolo azedinho. Tentei um de laranja do Passa o sal? D-E-L-I-C-I-O-S-O, mas ainda não era o que eu procurava. [Detalhe: o bolo fez tanto sucesso que não deu tempo nem de tirar foto. Fiz o bolo à noite e queria a luz da manhã para fotografar melhor… Ah! Doce ilusão! Meus pais quase acabaram com ele no café da manhã.]

Bom… Mas a delícia de hoje é outra! Bolo de Maracujá com calda azedinha… Hummmm!

Fui ao mercado pela manhã e me lembrei de uma receita que tinha visto no Cozinha a Dois. Escolhi os maracujás. [Menina! E como estavam caros! Mas vamos lá… Dia de ostentação!]

Chegando em casa fui conferir a receita no Cozinha e vi que iam amêndoas… Fica pra próxima, então!

Procurei, procurei e procurei outra receita na internet. E achei uma que me pareceu interessante. Infelizmente, passei tanto pela por tantos sites que acabei perdendo o link da receita original =(

Vamos ao que interessa???

BOLO DE MARACUJÁ

Massa:

5 ovos

1 xícara de chá de açúcar

4 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de óleo

1 xícara de chá de polpa de maracujá com as sementes (+/- 2 maracujás grandes)

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Usei 3 maracujás médios. Retirei a polpa e bati no liquidificador.Sem coar. [Dá para usar direto o maracujá com as sementes inteiras. Vai do gosto do freguês.]

Bata os ovos, o açúcar, a margarina e o óleo até ficar uma mistura clara. Mexi até cansar com um fuê. [Acho que dá para usar a batedeira, mas tenho uma preguiiiiça danada de mexer com batedeira.]

Acrescentei o suco do maracujá e a farinha e mexi bem. Misturei o fermento. E prontinho! A massa ficou muito fofa! Quase um creme! E muito perfumada.

Coloquei numa forma com furo no meio. Forno pré-aquecido a 180° (baixo). Para ver se está prontinho, espete o bolo – já dourado – com um garfo. Se sair limpinho, pronto!

Bolo de maracujá e calda azedinha. Ótima companhia para um café.

Bolo de maracujá e calda azedinha. Ótima companhia para um café.

Calda

1 xícara de açúcar

1 xícara de polpa do maracujá

Dessa vez, usei dois maracujás grandes. Bati, passei pela peneira e reservei. Dá mesma forma da massa, dá para usar as sementes inteiras.

Coloquei o açúcar numa panela e, com paciência, esperei até o açúcar derreter e ficar bem douradinho! Acrescentei o suco e virou uma meleca! Sem sustos, pessoal! O açúcar endurece na hora, parece que deu tudo errado, mas ele vai derreter. Mexi, mexi, mexi. E deixei ferver um pouco. Ficou uma calda densa, azedinha, dourada e deliciosa!

Açúcar e maracujá para uma calda dos deuses.

Açúcar e maracujá para uma calda dos deuses.

 

É hora de aproveitar a delícia do dia! =)

Quero ver quem vai fazer a receita, hein?!

Até mais queridos!

 

Chocolate? Não, não!

25 abr

Sem decepção: não coma esperando que seja parecido com chocolate!

Essa Páscoa foi de mingau de aveia e mamão com açúcar por aqui! Em tempos de super restrição alimentar, o coitadinho do chocolate teve que ficar de lado. É verdade que pude comer a Torta de Morango sem Lactose que fiz pro meu aniversário. Mas ter o prazer de comer um delicioso Ovo de Páscoa, não tive!

Mas eis que hoje, a Tati – minha roommate – chegou em casa com um belo embrulho dourado que foi deixado na portaria do prédio. Presente de aniversário da Regina Carvalho: um Ovo de Páscoa de Alfarroba! A (famosa) Regininha sabe bem como está sendo difícil essa fase e sabe melhor ainda como adoro, amo COMER!

Foi bem gostoso abrir de novo uma embalagem de ovo de Páscoa! Tirar o adesivo que prende a fita que envolve a embalagem, desfazer o laço que fecha o embrulho, rasgar o papel alumínio que guarda o ovo. Tudo isso com pressa e ansiedade para ver qual a surpresa que está lá dentro! No caso, quatro bombons: dois de flocos de arroz e dois de uva passa.

Nunca tinha comido e fica uma dica: a Alfarroba pode ser decepcionante se você for comer querendo deliciar um chocolate! Chocolate não é. Só na aparência. Mas o sabor e a textura é bem diferente!

E apesar de dizer quem tem muito menos gordura que o chocolate, achei meio gorduroso, meio enjoativo. E mesmo tendo lido que evita úlceras, me deu azia! (Mas o que não anda me dando, né?) Será que é porque eu comi os quatro bombons e quase metade do ovo? Será?

Ainda não sei dizer se gostei ou não do ovo. Eu já tinha lido que não se parecia com chocolate, então comi esperando por algo diferente!

Mas com certeza não tem nada mais gostoso que receber um doce presente de uma querida amiga, não é? Ainda mais de modo inesperado!

E ai? Alguém já experimentou a Alfarroba? Alguém gostou?

Sabrina Carozzi

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Do site da Carob House:

Valores Nutricionais

A alfarroba é um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Contém vitamina B1 tanto quanto o aspargo ou morango, a mesma quantidade de niacina do feijão fava, lentilha e ervilha, e mais vitamina A do que a berinjela, o aspargo e a beterraba. Possui ainda alto teor de vitamina B2, cálcio, magnésio e ferro, bem como um correto balanceamento de potássio e sódio.

A alfarroba não possui qualquer agente alergênico ou estimulante tais como a cafeína e teobromina presentes no cacau. Mesmo embora ela apresente um alto teor de açúcares a alfarroba possui um baixo conteúdo calórico devido à quantidade quase imperceptível de lipídeos e alta quantidade de fibras naturais. O efeito benéfico dessas fibras naturais na flora intestinal se dá pela proteção da membrana mucosa do intestino, bem como na redução significativa da incidência de diarréias indefinidas, desordens nutricionais e incidência de úlceras.

Estudos recentes mostraram que a alfarroba não contribui com nenhum tipo de glúten na ingestão de dieta e que possui propriedades antioxidantes. Reduz efetivamente a assimilação da ingestão diária do excesso de colesterol. Seu poder hipocolesterol é o dobro de outras fibras.

Páscoa com Obama

23 abr

Comemorar a Páscoa nos Eua? Só se for com o Obama

Eu, como neta de padre deveria saber um pouco (ou muito) mais sobre o significado da Páscoa. Mas, como não sou religiosa, não entendo muito do assunto, e muito menos o porquê do feriado ser associado com chocolate e coelho. Acho que o papo foi mais ou menos assim.

PESSOA #1
Hey, Jesus ressuscitou no Domingo, o que podemos fazer pra comemorar a ocasião?

PESSOA #2
Contrata alguém pra se vestir de coelho pra tirar foto com as crianças.
E prepara uns ovos de chocolate gigantes.

PESSOA #1
Mas e o que isso tem a ver com a ressurreição de Jesus???

PESSOA #2
Ah sei lá, depois a gente inventa uma teoria… mas todo mundo gosta de chocolate e de coelho, acho que ficaria legal combinar os dois.

Bom, o significado da Páscoa, e a simbologia do feriado não são os motivos pelo qual estou aqui. Vim falar sobre o que se come na Páscoa aqui nos Estados Unidos.

No almoço de Páscoa os pratos mais tradicionais na maioria das famílias são o presunto assado, batata e vegetais.

A páscoa é o segundo maior dia de consumo de doces no país, perdendo somente pro Halloween. Entre os favoritos estão coelhinhos de chocolate, ovinhos miniaturas de chocolate, jellybeans, peeps (marshmallow em formato de pintinho), bolachinhas em formato de coelho, cruz, pintinhos, ovos, entre outros.

O ovo de páscoa tradicional no Brasil não faz parte da páscoa do americano. Esses só em lojas brasileiras ou em algumas redes de supermercados americanos, na sessão de comidas internacionais. Ao invés da troca de ovos, existe a troca de cestas cheias de doces, coelhos de pelúcia, giz de cera, lápis de cor, revistinhas de colorir e afins.

As cestas com doces e brinquedos são tradicionais na Páscoa por aqui

No lugar de ovos de chocolate, marshmallow em formato de pintinho

As famílias que comemoram, costumam ir à igreja no domingo de manhã e depois se reúnem na casa de um familiar para o almoço de páscoa.

As crianças costumam colorir ovos de galinha, que os adultos escondem pela casa depois. A criança que encontrar o maior número ganha o mesmo número de doces depois.

A casa branca também organiza todo ano uma caça aos ovos, como várias atividades para crianças. A entrada é gratuita e o tema muda de ano pra ano. Cada criança ganha além dos doces típicos da data, uma colher assinada pelo presidente. Criança de 25 anos também pode, tio Obama???

Números da Páscoa nos EUA:

  • Cerca de 90 milhões de coelhinhos de chocolate são vendidos
  • Aproximadamente 700 milhões de peeps são consumidos
  • Em torno de 16 bilhões de jellybeans são consumidos

Eneida Miranda

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