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Coalhada com baixo teor de lactose

12 maio

A saga para tentar fazer a coalhada continua. Perdi 1 litro de leite ontem na tentativa e mais três copos hoje. Não sei ainda o que estou fazendo de errado. No teste que fiz com só um copo ficou tudo lindo! Assim que acertar o ponto, passo aqui para vocês.

Antes disso, ai vai a receita que a nutricionista passou para quem quiser se arriscar:

Receita coalhada

1 litro de leite com baixo teor de lactose

5 a 8 (até talhar) colheres de sopa de vinagre de álcool.

Para acelerar o processo, você pode aquecer no fogo, mas evite ferver o leite. Depois coe com 1 pano ou peneira específica até retirar todo o soro.

Tempere a gosto. Ex: sal, azeite de oliva, cebolinha verde e salsinha.

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Iogurte de soja – sem lactose

12 maio

Recebi a nova dieta da nova nutricionista! Estou bem animada e testando algumas novidades sugeridas por ela. Uma delas foi colocar o iogurte de soja na minha alimentação. Liguei no mercadinho das Galegas (mini mercado bem simpático aqui da Trindade) e pedi o iogurte de soja da Batavo Naturis. Comprei o de maçã e banana. Não achei foto desse sabor, então coloquei o de pêssego, ok?!

Fiquei meio ansiosa para saber se teria algum sabor diferente, se a soja estaria gritando que está ali. Mas esse não foi o problema. Talvez para disfarçar o sabor da soja, a Batavo exagerou no açúcar e na acidez! Peloamor como é doce o coitadinho!!! Sabe doce de doer a boca? De pinicar a língua? Mais doce que leite condensado? Então… desse jeitinho!

Além disso a acidez é maior que a do iogurte comum… Mas ainda vou dar mais uma chance para ele. Na verdade mais três chances, porque comprei bandeja com quatro potinhos.

Alguém já experimentou desse iogurte? O que acharam? Tem opções menos doces no mercado?

Acho que vou testar a receita do iogurte da Monalisa d’O Diário de Receitas Sem Lactose. Mas vou tentar fazer com o iogurte no lugar o fermento lácteo. Minha nutricionista pediu que eu fique mais duas semanas sem produtos com lactose e que depois tente ver quais são as quantidades de lactose que tolero. Ou procuro alguma loja que vende o tal fermento lácteo e experimente logo de uma vez!

ATUALIZANDO!!!!

Dei várias segundas chances para o iogurte e estou me dando bem! Estou na segundo bandejinha com quatro potinhos. Acho que o gosto super doce foi um choque inicial!

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