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Queijo Minas sem lactose

1 maio

Meus olhos brilharam só de pensar em comer queijo minas sem passar mal

Para tudo! Para tudo! Acabei de descobrir que posso ter esperança num mundo melhor: existe queijo sem lactose! Exageros a parte, achei o máximo achar uma opção para comer o que mais sinto falta depois que descobri que tenho Intolerância à Lactose.

A descoberta foi feita depois de ter a brilhante idéia de tentar fazer queijo em casa usando o leite com baixo teor de lactose. Fui buscar receitas na internet e todo o plano foi por água abaixo, gente! Não dá para fazer queijo com leite de caixinha!!! Como assim??? Eu, como boa mineira de coração, deveria saber disso, né? Mas não sabia!

E como boa mineira de coração, amo queijo. O problema é que para ele ainda não achei substituto decente na minha dieta. Requeijão, pizza, pão de queijo, pão francês com queijinho minas, tábua de frios com lindos pedaços de gorgonzolas e parmesão… Hummmm!  Ficou com água na boca? Pois então, estou altamente salivando por aqui!

Voltando a descoberta do dia… A produção do queijo minas sem lactose é possível por ter a enzima lactase entre os ingredientes:

“Produzido com leite de vaca integral pasteurizado, cloreto de cálcio, coalho líquido, sal e enzima lactase. A enzima lactase acrescida ao leite age diretamente nas moléculas de lactose, quebrando-as e desdobrando o açúcar do leite, a lactose, em moléculas menores para que estas possam ser absorvidas por pessoas que têm intolerância à lactose ou deficiência parcial de produção de lactase”.

O grande problema é que o tal queijo é fabricado numa fazenda do Espírito Santo, a Fazenda Carnielli, e pelo jeito só é vendido por lá e numa loja em Brasília.

Achei essa boa dica no Sem Lactose. E foi nesse site também que vi que as pessoas de outros estados podem comprar o produto somente por encomenda, via Sedex 10. O preço final do produto deve ficar bem alto, mas vale a pena se o produto for bom. Ainda não experimentei, mas estou pensando seriamente em tentar!

Quando comprar o queijo, conto para vocês o que achei, ok?!

Sabrina Carozzi

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